大葱可能有助于降低胆固醇，但效果有限，不能替代药物治疗。大葱中的含硫化合物和膳食纤维可能对胆固醇代谢产生一定影响。
大葱含有烯丙基硫化物等活性成分，这些物质在动物实验中显示出抑制胆固醇合成的作用。膳食纤维能与胆汁酸结合，促进胆固醇排出体外。部分人群在增加大葱摄入后，低密度脂蛋白胆固醇水平可能出现轻微下降。日常饮食中加入适量大葱，配合其他降胆固醇食物如燕麦、深海鱼等，可能对血脂管理有帮助。
高胆固醇血症患者不能仅依赖大葱调节血脂。当血清总胆固醇超过正常值或伴有动脉粥样硬化时，需遵医嘱使用阿托伐他汀钙片、瑞舒伐他汀钙片等降脂药物。严重血脂异常可能诱发冠心病、脑梗死等心脑血管疾病，此时大葱的调节作用微乎其微。遗传性高胆固醇血症患者更需要规范药物治疗而非食疗。
建议高胆固醇人群保持均衡饮食，每日大葱摄入量控制在50克以内，避免刺激胃肠。每周进行快走、游泳等有氧运动，定期检测血脂指标。若通过3个月饮食运动干预后血脂仍未达标，应及时到心血管内科就诊，在医生指导下制定个性化治疗方案。
