春季适量食用富含维生素C的食物有助于增强免疫力、促进铁吸收、抗氧化及维护皮肤健康。维生素C是人体必需的营养素，主要通过新鲜蔬菜水果摄入，常见来源包括西蓝花、猕猴桃、柑橘类水果等。
1、增强免疫力维生素C能促进白细胞生成，提高中性粒细胞活性，帮助机体对抗病原体侵袭。春季气温波动大，病毒活跃，适当补充维生素C可降低呼吸道感染概率。对于易感冒人群，建议每日摄入100-200毫克维生素C，优先通过饮食补充。
2、促进铁吸收维生素C能将三价铁还原为更易吸收的二价铁，提高植物性食物中铁的利用率。春季部分人群易出现乏力等缺铁症状，搭配富含维生素C的食物与高铁食物（如菠菜、红肉）可改善铁营养状况。但胃肠敏感者需避免空腹大量摄入酸性维生素C食物。
3、抗氧化作用维生素C作为强效抗氧化剂，能中和自由基，减少氧化应激对细胞的损伤。春季紫外线增强、花粉等致敏原增多，维生素C可减轻氧化反应引发的过敏症状。但需注意，仅靠维生素C无法完全预防过敏性疾病发作。
4、维护皮肤健康维生素C参与胶原蛋白合成，有助于保持皮肤弹性，减少春季干燥引起的细纹。其抑制黑色素生成的作用还能预防紫外线导致的色斑。敏感肌肤人群建议选择低酸性维生素C食物如彩椒，避免刺激。
5、辅助伤口愈合维生素C通过促进结缔组织形成加速创面修复，春季户外活动增加可能导致轻微外伤，适量补充有助于伤口恢复。术后患者可在医生指导下增加维生素C摄入，但肾功能不全者需控制总量。
春季建议每日摄入300-400克新鲜蔬菜水果以满足维生素C需求，优先选择应季食材如草莓、豌豆苗。避免长时间高温烹饪导致营养流失，可搭配少量油脂帮助脂溶性营养素吸收。特殊人群如肾结石患者、血色素沉着症患者需遵医嘱控制摄入量。若出现长期牙龈出血、伤口愈合缓慢等缺乏症状，应及时就医评估。
