吃羊肉通常有助于补血。羊肉富含血红素铁、优质蛋白及维生素B12等造血原料，适合缺铁性贫血患者适量食用。
1、血红素铁吸收率高羊肉中的血红素铁属于二价铁，人体吸收率可达15-35％，远高于植物性食物中的非血红素铁。每100克羊肉约含2-3毫克铁，适量食用可帮助改善因铁缺乏导致的贫血症状。建议搭配维生素C丰富的蔬菜水果如青椒、猕猴桃，促进铁元素吸收。
2、优质蛋白促进造血羊肉蛋白质含量达20％左右，含有人体必需的8种氨基酸，能为血红蛋白合成提供原料。其蛋白质生物利用度高，有助于骨髓造血功能恢复。但需注意过量摄入可能增加胃肠负担，每日建议摄入量控制在50-75克。
3、维生素B12预防贫血羊肉是维生素B12的优质来源，每100克可提供1.5-2微克，能满足成人每日60％的需求。维生素B12参与红细胞成熟过程，缺乏会导致巨幼细胞性贫血。中老年人或素食者适量食用羊肉可预防此类贫血。
4、铜元素辅助铁代谢羊肉含有0.1-0.2毫克/100克的铜元素，铜是铁代谢相关酶的重要成分，能促进铁从储存部位释放并参与血红蛋白合成。铜缺乏时即使铁储备充足也可能出现贫血症状，羊肉可同时补充这两种微量元素。
5、温热特性需注意中医认为羊肉性温，阴虚火旺体质者过量食用可能引起燥热。建议搭配白萝卜、冬瓜等凉性食材平衡。对于贫血合并高血压、高尿酸血症患者，应控制食用频率，每周不超过2次，避免诱发其他健康问题。
贫血患者除适量食用羊肉外，还需保证均衡饮食，增加动物肝脏、血制品等高铁食物摄入。重度贫血或贫血原因不明者应及时就医，排查消化道出血、骨髓疾病等潜在病因，必要时在医生指导下补充铁剂如琥珀酸亚铁片、多糖铁复合物胶囊等药物。日常避免浓茶、咖啡与高铁食物同食，防止影响铁吸收。
