吃素减肥可能对部分人群有益，但需科学搭配饮食以避免营养失衡。素食减肥的效果与风险主要取决于食物选择、营养搭配及个体差异。
素食饮食以植物性食物为主，通常脂肪含量较低且富含膳食纤维，有助于增加饱腹感、减少热量摄入。西蓝花、菠菜等深色蔬菜可提供维生素和矿物质，豆制品如豆腐能补充优质蛋白，全谷物如燕麦有助于维持血糖稳定。合理搭配坚果、种子类食物可弥补不饱和脂肪酸的不足。这种模式可能帮助控制体重，同时降低心血管疾病风险。
长期严格素食可能导致维生素B12、铁、锌等营养素缺乏，出现贫血、免疫力下降等问题。部分素食者可能因摄入过多精制碳水化合物或油炸素食，反而导致热量超标。女性可能出现月经紊乱，青少年可能影响生长发育。缺乏动物蛋白也可能导致肌肉流失，基础代谢率下降。
建议采用弹性素食模式，适当摄入蛋奶或鱼类以补充营养。减肥期间需定期监测体重和体脂变化，必要时进行血常规等检查。如出现乏力、头晕等症状应及时调整饮食结构或就医。无论采用何种饮食方式，均需结合适量有氧运动和力量训练，以维持肌肉量和代谢健康。
