吃水果需根据个人体质、食用方式及特殊健康状况调整，主要注意事项有控制摄入量、避免空腹食用高酸水果、警惕过敏反应、注意农药残留清洗、糖尿病等患者需限制高糖水果。
1、控制摄入量水果虽富含维生素和膳食纤维，但过量食用可能加重胃肠负担或导致热量超标。成人每日建议摄入200-350克水果，相当于1-2个中等大小苹果。高糖水果如荔枝、榴莲等需进一步减量，避免短期内大量摄入引发腹胀或血糖波动。慢性肾病患者需限制高钾水果如香蕉、橙子的摄入量。
2、避免空腹食用菠萝、山楂等含有机酸较高的水果空腹食用可能刺激胃黏膜，诱发反酸或胃痛。柿子在空腹状态下与胃酸结合易形成胃结石，建议餐后1小时食用。胃肠功能较弱者可选择苹果、梨等温和水果，去皮减少粗纤维刺激。
3、警惕过敏反应芒果、猕猴桃等水果含有致敏蛋白，可能引发口唇肿胀或皮疹。婴幼儿首次尝试新水果应从微量开始，家长需观察24小时是否出现过敏症状。对桦树花粉过敏者可能对苹果、桃子等蔷薇科水果发生交叉过敏，建议削皮后食用。
4、彻底清洗农残表皮不平整的草莓、葡萄等水果易残留农药，需用流水冲洗30秒以上，必要时可用小苏打水浸泡5分钟。苹果、梨等带皮水果建议削皮食用，但会损失部分膳食纤维。有机水果同样需要清洗以去除自然污染物。
5、特殊人群限制糖尿病患者应选择低升糖指数水果如蓝莓、柚子，每次摄入不超过100克。胃食管反流患者需避免柑橘类水果。服用华法林者需稳定摄入维生素K含量高的猕猴桃、葡萄等，避免影响抗凝效果。术后患者应避免生冷水果刺激消化道。
选择应季本地水果能减少保鲜剂使用，腐烂变质水果即使切除霉变部分仍可能含有展青霉素等毒素，须整颗丢弃。水果榨汁会破坏膳食纤维并浓缩糖分，建议直接食用完整果实。食用后出现腹痛、皮疹等不适应及时就医，过敏体质者建议记录饮食日记排查致敏水果。
