柿干适量食用对身体有一定好处，但过量可能引起胃肠不适。柿干含有丰富的膳食纤维、维生素A、维生素C及矿物质，有助于促进消化和补充营养，但因其鞣酸含量较高，空腹或过量食用可能引发胃结石或便秘。
1、补充营养：柿干富含维生素A和维生素C，有助于维持皮肤健康和增强免疫力。其含有的钾、镁等矿物质对调节血压和肌肉功能有积极作用。适量食用可作为日常膳食的营养补充，尤其适合需要快速补充能量的人群。
2、促进消化：柿干中的膳食纤维能刺激肠道蠕动，帮助缓解功能性便秘。但需注意，未完全成熟的柿干鞣酸含量较高，可能与蛋白质结合形成沉淀，反而加重消化不良症状。建议选择充分脱涩的柿干，并与水分充足的食材搭配食用。
3、控制血糖：柿干的天然果糖含量较高，升糖指数中等。糖尿病患者需严格控制摄入量，每次建议不超过30克，并避免与高糖食物同食。健康人群也应注意食用后监测血糖反应，避免一次性摄入过多导致血糖波动。
4、保护心血管：柿干中的多酚类物质具有抗氧化作用，有助于降低低密度脂蛋白胆固醇的氧化损伤。其钾元素含量较高，对维持正常血压水平有一定帮助。但高血压患者需注意控制钠钾平衡，避免过量摄入影响电解质稳定。
5、潜在风险：柿干与高蛋白食物同食可能增加胃结石风险，尤其对于胃肠功能较弱者。空腹食用时，鞣酸易与胃酸反应形成凝块，导致腹胀、腹痛等症状。术后患者、胃炎患者及老年人应谨慎食用，必要时可去皮减少鞣酸摄入。
食用柿干时建议每日不超过100克，优先选择无添加剂的原味产品。胃肠敏感者可将柿干蒸软后食用，或搭配温性食物如姜茶以中和寒性。储存时需密封防潮，避免霉变产生有害物质。若食用后出现持续胃部不适或排便异常，应及时就医检查。
