吃米饭有助于补充能量、维持胃肠功能、调节血糖水平、预防营养缺乏、促进代谢平衡。米饭是碳水化合物的重要来源，含有少量蛋白质、B族维生素和矿物质，适合作为日常主食适量食用。
1、补充能量米饭富含淀粉，消化后转化为葡萄糖为机体供能。每100克米饭约提供130千卡热量，适合体力劳动者或运动人群快速补充消耗。选择糙米可延长饱腹感，避免血糖剧烈波动。
2、维持胃肠功能米饭质地柔软易消化，对胃肠黏膜刺激小。煮熟的米饭含有抗性淀粉，能促进益生菌增殖改善肠道环境。胃肠炎恢复期或消化功能较弱者适宜食用米粥。
3、调节血糖水平低升糖指数的籼米适合糖尿病患者少量食用，与膳食纤维丰富的蔬菜搭配可延缓糖分吸收。发酵米制品如酒酿含活性物质，可能改善胰岛素敏感性。
4、预防营养缺乏强化型大米含有添加的维生素B1、叶酸等营养素，能预防脚气病等缺乏症。紫米、黑米含花青素和铁元素，有助于改善缺铁性贫血症状。
5、促进代谢平衡米饭中的γ-氨基丁酸具有调节神经系统功能，适量摄入可缓解焦虑。锌、镁等矿物质参与多种酶反应，对维持甲状腺功能和电解质平衡具有积极作用。
建议将米饭与豆类、薯类等主食轮换食用，避免长期单一摄入。烹饪时控制用油量，搭配深色蔬菜和优质蛋白食物更符合营养需求。胃肠功能异常或代谢性疾病患者应在医师指导下调整米饭摄入量和品种选择。
