吃老陈醋不能治疗肠炎，但适量食用可能对胃肠健康有一定辅助作用。肠炎通常由感染、免疫异常等因素引起，需通过药物或医疗干预治疗。
老陈醋含有醋酸、有机酸等成分，可能帮助抑制部分肠道有害菌生长，调节胃肠环境。对于轻度胃肠功能紊乱或饮食不当引起的腹胀、食欲不振，少量食用醋可能缓解不适。但醋酸无法杀灭致病微生物，也不能修复肠黏膜损伤。肠炎患者若仅依赖食醋，可能延误治疗时机。
急性细菌性肠炎需使用诺氟沙星胶囊、蒙脱石散等药物控制感染；溃疡性结肠炎等慢性炎症需遵医嘱服用美沙拉嗪肠溶片、柳氮磺吡啶肠溶片。部分患者合并肠道菌群失调时，医生可能建议联合双歧杆菌三联活菌胶囊等益生菌制剂。食用醋与部分药物可能存在相互作用，如抑酸类药物与醋酸同服可能降低药效。
肠炎患者日常饮食应以清淡易消化为主，急性发作期避免辛辣刺激食物。恢复期可尝试少量醋调味，但不宜空腹饮用或过量摄入。若出现持续腹痛、血便、发热等症状，须及时就医完善肠镜或粪便检测，明确病因后规范治疗。避免自行采用偏方替代正规医疗方案。
