吃鲫鱼有助于补充优质蛋白、促进心血管健康、改善贫血、增强免疫力及保护视力。鲫鱼富含多种营养素，适合多数人群适量食用。
1、补充优质蛋白鲫鱼含有丰富的优质蛋白，其氨基酸组成接近人体需求，易于消化吸收。蛋白质是构成细胞和组织的重要成分，适量摄入有助于维持肌肉健康、促进伤口修复。对于术后恢复期或生长发育期的儿童，鲫鱼可作为优质蛋白来源之一。烹饪时建议清蒸或煮汤，减少油脂添加。
2、促进心血管健康鲫鱼中的不饱和脂肪酸有助于降低低密度脂蛋白胆固醇水平，减少动脉粥样硬化风险。其含有的钾元素可调节血压，镁元素能辅助维持心脏正常节律。每周食用1-2次鲫鱼，结合低盐饮食，对预防高血压和冠心病有一定帮助。但高尿酸血症患者需控制摄入量。
3、改善贫血鲫鱼富含血红素铁和维生素B12，这两种营养素对红细胞生成至关重要。缺铁性贫血人群适量食用鲫鱼，可帮助改善面色苍白、乏力等症状。搭配维生素C含量高的蔬菜如青椒烹饪，能进一步提升铁的吸收率。但严重贫血者仍需遵医嘱进行药物干预。
4、增强免疫力鲫鱼所含的锌、硒等微量元素是免疫系统正常运作的关键物质。锌能促进淋巴细胞增殖，硒具有抗氧化作用，可减轻炎症反应。长期适量摄入鲫鱼可帮助增强呼吸道黏膜屏障功能，降低感冒概率。建议与菌菇类食材同炖，协同提升免疫调节效果。
5、保护视力鲫鱼眼部及脂肪组织含有较多维生素A，这种物质是视网膜感光细胞的重要组成成分。经常用眼人群食用鲫鱼有助于缓解视疲劳，延缓黄斑变性。搭配胡萝卜等富含胡萝卜素的蔬菜，能更全面保护视力健康。但维生素A过量可能引起中毒，需避免与动物肝脏同餐大量食用。
鲫鱼烹饪时建议去除内脏和鱼胆以防苦味，过敏体质者首次尝试需观察是否出现皮疹或胃肠不适。清蒸方式能最大限度保留营养，避免高温煎炸产生有害物质。慢性肾病患者应控制食用量，痛风急性发作期须禁食。保持饮食多样性，将鲫鱼与其他白肉、豆制品交替食用更符合均衡膳食原则。
