柑橘富含维生素C、膳食纤维、类胡萝卜素及多种矿物质，具有抗氧化、促进消化、增强免疫力等营养价值。
1、维生素C柑橘是维生素C的优质来源，每100克果肉约含30-50毫克维生素C。维生素C有助于促进胶原蛋白合成，维持皮肤弹性，同时能增强中性粒细胞活性，提升机体对病原体的清除能力。长期适量摄入可降低牙龈出血、伤口愈合缓慢等维生素C缺乏症状的发生概率。
2、膳食纤维柑橘果肉与白络含有丰富的水溶性膳食纤维，如果胶。这类纤维能延缓胃排空速度，增加饱腹感，帮助调节餐后血糖上升幅度。果胶还可作为肠道益生菌的发酵底物，改善肠道微生态环境，对缓解功能性便秘有一定帮助。
3、类胡萝卜素柑橘类水果特有的β-隐黄质属于类胡萝卜素家族，在体内可转化为维生素A。该成分能保护视网膜感光细胞，维持暗视力功能，同时参与上皮细胞分化，对呼吸道、消化道黏膜屏障具有保护作用。红肉柑橘品种还含有少量番茄红素。
4、矿物质组合柑橘含有钾、钙、镁等电解质矿物质，其中钾含量尤为突出。钾离子能拮抗钠的升压作用，适量补充对维持正常血压有积极意义。柑橘中的柠檬酸可与钙结合形成可溶性络合物，提高钙的生物利用度。
5、植物活性物质柑橘皮苷、橙皮素等黄酮类化合物具有抗炎、抗氧化特性，能抑制低密度脂蛋白氧化，减少血管内皮损伤。柚皮苷还能调节肝脏药物代谢酶活性，但需注意与部分药物的相互作用。
建议每日食用200-350克柑橘类水果，优先选择新鲜果实而非果汁。胃肠敏感者避免空腹食用，糖尿病患者需计入每日碳水总量。食用后及时漱口可减少有机酸对牙釉质的潜在侵蚀。出现口腔溃疡或胃食管反流症状时应暂时减少摄入。
