吃大蒜有助于保护胃粘膜，但需适量食用方式。大蒜中的活性成分大蒜素具有抗菌、抗炎和抗氧化作用，可能对胃粘膜产生保护效果。
大蒜素能抑制幽门螺杆菌生长，这种细菌是胃炎和胃溃疡的常见诱因。适量生吃或适度烹饪的大蒜可促进胃部血液循环，增强粘膜屏障功能。新鲜大蒜捣碎后静置10分钟再食用，有助于大蒜素充分转化。将大蒜切片或切碎后加入凉拌菜、蘸料中食用，可减少对胃部的直接刺激。每天1-2瓣大蒜的摄入量较为适宜，过量可能刺激胃酸分泌。
部分人群空腹食用大蒜可能出现胃部灼热感，胃炎急性期患者应避免生食。胃食管反流病患者摄入大蒜可能加重烧心症状，建议烹调后少量食用。大蒜与抗凝血药物同服可能增加出血风险，服药期间需咨询医生。对大蒜过敏者会出现胃痛、腹泻等反应，应立即停止食用。
胃粘膜保护需综合调理，建议规律进食细软易消化食物，避免过冷过热及辛辣刺激。保持情绪稳定有助于减少胃酸异常分泌，餐后适度散步可促进胃肠蠕动。若出现持续胃痛、反酸等症状，应及时就医检查，不可仅依赖食物调理。
