葱具有一定的化痰作用，其挥发性成分有助于稀释痰液。葱含有大蒜素、烯丙基硫化物等活性物质，能刺激呼吸道黏膜分泌，促进痰液排出。
1、大蒜素作用葱中的大蒜素具有抗菌消炎特性，可减轻呼吸道感染引发的痰液黏稠。该成分能抑制金黄色葡萄球菌等致病菌生长，缓解因细菌感染导致的咳嗽多痰症状。风寒感冒初期用葱白煮水饮用，可辅助改善痰液排出不畅。
2、烯丙基硫化物葱含有的烯丙基硫化物能刺激纤毛运动，增强呼吸道清除功能。这类硫化物可降低痰液表面张力，使黏稠痰液更易咳出。慢性支气管炎患者适量食用葱可减少痰液蓄积，但需避免空腹大量食用刺激胃肠。
3、维生素C协同葱富含维生素C能增强免疫，辅助缓解感染性痰症。维生素C可降低组胺释放，减轻呼吸道炎症反应。与白萝卜搭配食用时，两者含有的芥子油苷与维生素C协同作用，对风热咳嗽的黏痰改善更明显。
4、呼吸道湿润葱的挥发性成分能促进呼吸道腺体分泌，保持黏膜湿润。这种机制有助于干咳无痰转为湿性咳嗽，但阴虚燥咳者过量食用可能加重咽干。建议将葱与梨炖煮，既能润燥又可发挥化痰功效。
5、黏液调节葱皮中的黄酮类物质可平衡黏液分泌，改善痰液性状。对于过敏性鼻炎引发的后鼻滴涕，葱煮水蒸汽熏鼻能稀释分泌物。但哮喘急性发作期应慎用，避免刺激性气味诱发支气管痉挛。
日常可将葱白与生姜、红糖煎服缓解寒痰，或配合雪梨、蜂蜜炖煮改善热痰。痰液量多且色黄绿时应及时就医排查肺炎等疾病，慢性咳痰患者需完善肺功能检查。食用葱后出现胃部灼痛或反酸者应停止使用，过敏体质者接触葱汁可能引发皮肤红斑需警惕。
