百合通常可以滋补益气的，适合气血不足、阴虚燥咳的人群食用。百合含有蛋白质、维生素B族、钙、铁等营养成分，具有养阴润肺、清心安神的功效。
百合性微寒，归肺经，对肺阴虚引起的干咳少痰、痰中带血等症状有缓解作用。可与银耳、莲子搭配炖煮，增强润肺效果。风寒咳嗽或痰多稀白者慎用。
百合含有的秋水仙碱等成分能镇静安神，改善心悸失眠。常与酸枣仁、茯苓同用调理心脾两虚。脾胃虚寒者需配伍生姜、大枣以中和寒性。
百合中的铁元素有助于改善贫血性面色萎黄，其黏液质可滋养胃阴。产后或术后气血亏虚者可配伍龙眼肉、枸杞食用。便溏者应控制食用量。
百合多糖具有清除自由基的作用，能延缓细胞氧化。适合更年期女性及长期熬夜人群，建议与黑芝麻、核桃等富含维生素E的食物同食。
百合中的膳食纤维可延缓糖分吸收，对糖尿病患者的血糖波动有一定调节作用。但需注意其淀粉含量，每日食用鲜品不宜超过50克。
食用百合建议选择肉质肥厚、无黑斑的鲜品或干燥无硫熏的干品。可煮粥、炖汤或清炒，避免与羊肉、韭菜等温热食物同食。慢性腹泻、风寒感冒期间应暂停食用，糖尿病患者需监测血糖变化。若需长期调理，建议在中医师指导下配伍其他药材使用。
