蛏子具有补充营养、促进代谢、改善贫血、增强免疫力、保护心血管等功效。蛏子富含优质蛋白、铁、锌、硒等矿物质以及B族维生素，适合多数人群适量食用。
1、补充营养蛏子含有丰富的优质蛋白和多种必需氨基酸，能够帮助维持肌肉组织和细胞修复。其矿物质含量较高，尤其是铁和锌，有助于改善微量营养素缺乏。蛏子还含有少量维生素B12，对神经系统功能有一定支持作用。
2、促进代谢蛏子中的B族维生素参与能量代谢过程，有助于碳水化合物和脂肪的分解利用。硒元素作为抗氧化酶的组成部分，可帮助清除自由基。蛏子含有的牛磺酸成分对脂质代谢具有调节作用。
3、改善贫血每100克蛏子含铁量较高，且属于血红素铁，生物利用度优于植物性铁源。配合其含有的维生素B12和叶酸，共同促进血红蛋白合成。对于缺铁性贫血或营养性贫血人群具有辅助改善作用。
4、增强免疫蛏子富含的锌元素是免疫细胞增殖分化的重要物质基础。蛋白质为抗体合成提供原料，硒元素通过增强抗氧化能力间接提升免疫功能。适量食用有助于维持正常免疫防御机制。
5、保护心血管蛏子含有的牛磺酸和Omega-3脂肪酸对调节血脂有一定作用。钾元素帮助维持正常血压，镁元素参与心肌电生理稳定。其低脂肪高蛋白的特性也符合心血管健康饮食原则。
建议选择新鲜蛏子并充分加热后食用，避免生食导致寄生虫感染。高尿酸血症或痛风患者应控制摄入量，过敏体质者需谨慎尝试。日常可将蛏子与蔬菜搭配清炒或煮汤，注意烹饪时少油少盐。保持饮食多样性，不建议长期单一大量食用海鲜类食物。
