胆囊结石患者需避免高脂、高胆固醇、刺激性食物及过度节食，饮食调整有助于减少胆绞痛发作。
1、高脂食物猪油、油炸食品、肥肉等可能刺激胆囊收缩诱发疼痛，建议选择清蒸、水煮等低脂烹饪方式。
2、高胆固醇动物内脏、蛋黄等会加重胆汁胆固醇过饱和状态，可替换为豆制品、鱼类等优质蛋白来源。
3、刺激性食物辣椒、酒精、浓咖啡可能引发胆道痉挛，日常建议选择温和的蔬果如苹果、南瓜等。
4、过度节食长期空腹会导致胆汁淤积，需规律进食少量多餐，两餐间可适量食用无糖酸奶或全麦面包。
每日饮水超过1500毫升有助于胆汁稀释，急性发作期需禁食并立即就医，无症状结石患者也建议每半年复查超声。
