白菜生吃具有促进消化、补充维生素、增强免疫、辅助控糖等功效。生白菜富含膳食纤维、维生素C、钾等营养素，适合作为健康膳食的一部分。
1、促进消化生白菜含有丰富膳食纤维，能刺激胃肠蠕动，帮助缓解便秘。咀嚼过程中还能促进唾液分泌，有助于食物消化吸收。
2、补充维生素生白菜是维生素C和维生素K的良好来源，维生素C具有抗氧化作用，维生素K参与凝血功能。加热易导致部分水溶性维生素流失。
3、增强免疫白菜中的硫代葡萄糖苷在咀嚼时转化为异硫氰酸盐，具有潜在抗炎作用。维生素C和锌等营养素对维持正常免疫功能很重要。
4、辅助控糖生白菜升糖指数低且富含膳食纤维，能延缓葡萄糖吸收。其中的铬元素可能有助于改善胰岛素敏感性。
建议选择新鲜无污染的白菜，食用前充分清洗。脾胃虚寒者应控制生冷摄入量，可搭配温性食物平衡寒凉。
