胆囊炎患者一般可以适量吃花生，但急性发作期需避免食用。花生含有优质蛋白和单不饱和脂肪酸，但高脂特性可能刺激胆囊收缩。
胆囊炎稳定期少量食用花生通常不会加重病情。花生中的植物固醇和膳食纤维有助于调节胆固醇代谢，对胆囊功能恢复有一定帮助。建议选择水煮或蒸制方式，每日摄入量控制在15-20克。食用时需充分咀嚼，避免同时摄入其他高脂食物。若进食后出现右上腹隐痛或腹胀，应立即停止食用并观察症状变化。
急性胆囊炎发作期间应严格禁食花生。花生脂肪含量较高，可能诱发胆囊强烈收缩导致胆绞痛。此时需执行低脂流质饮食，待炎症消退后逐步恢复普通饮食。对于合并胆结石的患者，即使无症状期也需限制花生摄入频率，每周不超过2-3次，防止结石移动引发胆管梗阻。
胆囊炎患者日常饮食需注意控制总脂肪摄入，每日不超过40克。可增加膳食纤维丰富的蔬菜水果摄入，如西蓝花、苹果等，帮助胆汁排泄。规律进食避免过饱，餐后适当散步促进消化。若反复出现进食后腹痛、发热或黄疸等症状，应及时就医进行超声检查和肝功能评估。
