胰腺炎患者适合吃低脂、低糖、易消化的水果，主要有苹果、梨、香蕉、猕猴桃、草莓等。胰腺炎发作期需禁食，恢复期可逐步尝试上述水果，但需避免过量食用高糖或高酸水果。
苹果富含果胶和膳食纤维，能帮助胃肠蠕动且含糖量适中，建议去皮后蒸软或榨汁饮用以减少对胰腺的刺激。梨具有清热生津作用，水分充足且脂肪含量极低，煮熟后更利于胰腺炎患者吸收。香蕉质地柔软且富含钾元素，有助于维持电解质平衡，但每日食用不超过一根为宜。猕猴桃维生素C含量高且蛋白酶活性物质可能帮助消化，但急性期应避免食用。草莓含糖量较低且抗氧化物质丰富，但需彻底清洗避免农残刺激。
胰腺炎患者饮食需严格遵循低脂原则，每日水果摄入量控制在200克以内，避免冰镇或未成熟水果。恢复期可记录进食后反应，如出现腹痛、腹胀需立即停用。建议采用少量多餐方式，将水果作为加餐分次食用。同时须配合医生进行药物治疗，常用药物包括胰酶肠溶胶囊、奥美拉唑肠溶片等，但具体用药方案需由消化内科医生根据病情制定。日常需戒烟酒、避免暴饮暴食，定期复查血淀粉酶和腹部超声。
血淀粉酶偏高伴随轻微胰腺炎症状通常提示急性胰腺炎可能，需结合影像学检查确诊。轻微胰腺炎可能由胆道疾病、酒精刺激、高脂血症等因素引起，表现为上腹痛、恶心呕吐、腹胀等症状。建议立即就医评估，避免进食并遵医嘱治疗。
血淀粉酶是胰腺分泌的消化酶，正常值范围因检测方法不同存在差异。当胰腺组织受损时，大量淀粉酶释放入血导致数值升高。轻度胰腺炎患者血淀粉酶可升高至正常值3倍以上，但升高程度与病情严重度不完全相关。部分患者可能仅表现为持续性中上腹隐痛，疼痛向背部放射，进食后加重。伴随症状包括食欲减退、低热、肠鸣音减弱等。超声检查可能显示胰腺水肿或胰周渗出，CT检查有助于评估胰腺坏死程度。
胆源性胰腺炎多因胆囊结石阻塞胰管开口，需通过内镜取石解除梗阻。酒精性胰腺炎患者须严格戒酒，静脉补充水电解质。高脂血症诱发者需采用低脂饮食，必要时进行血浆置换。治疗期间需监测血钙、血糖及肾功能，警惕多器官功能衰竭。疼痛控制可选用盐酸哌替啶注射液，抑制胰酶分泌可用注射用生长抑素，预防感染可用注射用头孢曲松钠。
恢复期应保持清淡流质饮食2-4周，逐步过渡到低脂半流食。每日脂肪摄入量控制在20克以下，选择蒸煮炖等烹调方式。可适量补充胰酶肠溶胶囊帮助消化，避免暴饮暴食及油腻食物。定期复查血淀粉酶、脂肪酶及腹部超声，观察半年内有无胰腺假性囊肿形成。既往有胆结石病史者建议择期行胆囊切除术，降低复发风险。
