肾结石患者需限制高草酸、高嘌呤、高盐、高蛋白及高糖食物的摄入。常见禁忌食物主要有菠菜、动物内脏、腌制食品、红肉、碳酸饮料等。结石类型不同饮食禁忌存在差异，建议根据结石成分调整膳食结构。
1、高草酸食物菠菜、甜菜、杏仁等食物草酸含量较高，草酸与钙结合易形成草酸钙结石。肾结石患者每日草酸摄入量建议控制在50毫克以内。可可制品如巧克力也需限量食用，可采用焯水处理降低蔬菜中草酸含量。
2、高嘌呤食物动物内脏、浓肉汤、沙丁鱼等嘌呤代谢后会产生尿酸，增加尿酸结石风险。每日嘌呤摄入量应限制在300毫克以下，急性发作期需进一步减少。部分海鲜如带鱼、鲭鱼也需控制食用频率。
3、高盐食品腌制食品、加工肉类含钠量高，钠摄入过多会增加尿钙排泄。每日食盐摄入不宜超过5克，避免食用腊肉、咸菜等高盐食物。选购包装食品时需注意营养成分表中钠含量。
4、高蛋白饮食过量摄入红肉、禽肉等动物蛋白会使尿液呈酸性，促进尿酸和胱氨酸结石形成。建议每日蛋白质摄入量为每公斤体重0.8-1克，可适当增加植物蛋白比例如豆制品替代部分动物蛋白。
5、高糖饮品碳酸饮料、果汁含糖量高且含磷酸，可能促进结石形成。每日添加糖摄入应少于25克，建议以白开水、淡柠檬水替代含糖饮料。蜂蜜等天然甜味剂也需控制用量。
肾结石患者每日饮水量应保持在2000-3000毫升，均匀分配在全天饮用。可适量增加柑橘类水果摄入，其中枸橼酸有助于抑制结石形成。建议定期复查尿液分析及B超，根据结石成分检测结果个性化调整饮食方案。烹饪方式建议多采用蒸煮炖，避免煎炸等高油脂烹调。合并代谢性疾病者需同步控制基础疾病。
