婴儿添加鸡蛋黄一般建议从6月龄开始，初次尝试需将蛋黄研磨成泥状混合在米糊中，观察3天无过敏反应后可逐渐增量。鸡蛋黄的引入需注意加工方式、食用频率、过敏监测、营养搭配、性状过渡等关键环节。
1、加工方式初次添加需将全熟蛋黄用少量温水或母乳调成细腻糊状，避免颗粒感导致呛噎。可采用蒸蛋器将鸡蛋煮至蛋黄完全凝固，中心温度达到70摄氏度以上以杀灭沙门氏菌。不建议使用微波炉加热，易造成受热不均形成硬块。
2、食用频率6-8月龄婴儿每周食用2-3次，每次从1/8个蛋黄开始逐步增至1/4个。9月龄后可每天摄入半个蛋黄，1岁前不建议超过1个/天。早产儿或过敏体质婴儿需延长间隔至4-5天尝试一次。
3、过敏监测首次食用后需观察口周红斑、呕吐、腹泻等速发过敏反应，迟发性过敏可能表现为湿疹加重或便血。出现过敏症状应立即停食并就医，过敏婴儿可推迟至10月龄后再次尝试。有家族过敏史者建议在医生指导下引入。
4、营养搭配蛋黄可与强化铁米粉、土豆泥等淀粉类食物混合，提高铁吸收率。避免与钙剂同食影响铁质吸收，间隔2小时以上为宜。添加初期不建议混合肉类、海鲜等易致敏食物，7月龄后可尝试搭配西蓝花等蔬菜。
5、性状过渡8月龄起可过渡至压碎的软蛋黄块，10月龄后可尝试手指食物形式的蛋黄饼或蛋黄羹。1岁前禁止直接喂食溏心蛋或生蛋黄，2岁内不建议食用蛋白。转换性状时需确保婴儿具备坐稳、咀嚼等进食技能。
添加蛋黄期间应保持饮食记录，注意观察排便性状与皮肤反应。出现拒食时不要强迫进食，可更换搭配食材或暂停1-2周后重新尝试。除蛋黄外仍需保证母乳或配方奶摄入量，辅食添加期每日奶量不应少于600毫升。定期进行生长发育评估，若出现体重增长缓慢或营养缺乏症状，需及时调整膳食结构。
宝宝一般6个月后可以尝试添加鸡蛋黄。鸡蛋黄富含铁、卵磷脂等营养素，适合作为辅食引入，主要有循序渐进添加、观察过敏反应、控制食用量、选择合适形态、搭配其他辅食等注意事项。
1、循序渐进添加首次添加鸡蛋黄应从1/8个开始，用温水调成糊状喂食。连续观察3天无不良反应后，可逐渐增加至1/4个、半个，1岁前每日不超过1个蛋黄。过早或过量添加可能加重婴儿肾脏负担。
2、观察过敏反应鸡蛋是常见过敏原，需特别关注皮疹、呕吐、腹泻等过敏症状。若家族有过敏史或宝宝曾出现食物过敏，建议延迟至8-9月龄添加，首次尝试应在上午以便全天观察。
3、控制食用量蛋黄虽营养丰富但胆固醇含量较高，6-12月龄婴儿每日摄入不超过1个，1-2岁幼儿每周3-4个为宜。过量摄入可能影响铁吸收，建议与维生素C丰富的食物如西蓝花搭配食用。
4、选择合适形态初期建议将蛋黄蒸熟碾碎，混合在米粉或蔬菜泥中。随着咀嚼能力提升，10月龄后可尝试蛋黄羹、蛋黄粥等半固体形态，避免直接喂食干粉状蛋黄以防呛咳。
5、搭配其他辅食蛋黄宜与高铁食物如瘦肉泥、肝泥交替食用，避免单一补充。可搭配土豆、胡萝卜等根茎类蔬菜增加膳食纤维摄入，促进营养均衡吸收。
添加蛋黄后应持续关注排便情况，若出现便秘可适当增加水分摄入。建议家长记录每日辅食种类及宝宝反应，定期进行生长发育评估。注意蛋清含有更多致敏蛋白，建议1岁后再尝试添加。辅食添加期间保持母乳或配方奶作为主要营养来源，蛋黄仅作为营养补充而非主食替代。如出现持续拒食、过敏等症状应及时咨询儿科医生。
