结石患者需避免高草酸、高嘌呤、高盐及高动物蛋白食物，主要有菠菜、动物内脏、腌制食品、浓茶、酒精等。结石形成与饮食结构密切相关，调整饮食有助于减少结石复发风险。
1、高草酸食物菠菜、竹笋、苋菜等蔬菜草酸含量较高，草酸与钙结合易形成草酸钙结石。坚果类如花生、杏仁也含较多草酸。结石患者应限制此类食物摄入，烹饪前焯水可减少部分草酸。
2、高嘌呤食物动物内脏、沙丁鱼、凤尾鱼等嘌呤含量高，代谢后产生尿酸可能诱发尿酸结石。浓肉汤、火锅汤底也含大量嘌呤。痛风合并结石患者更需严格控制，每日嘌呤摄入建议低于300毫克。
3、高盐食品腌制食品、加工肉类、酱油等含钠量高，钠离子增加尿钙排泄促进结石形成。每日食盐摄入应低于5克，避免咸菜、火腿肠等高盐加工食品，注意隐藏盐分如味精、鸡精等调味料。
4、浓茶与酒精茶叶中草酸和咖啡因可能增加结石风险，尤其空腹饮用浓茶时。酒精代谢会升高尿酸并导致脱水，啤酒还含嘌呤成分。建议每日饮水2000毫升以上，以白开水、柠檬水等替代酒精饮品。
5、高动物蛋白过量红肉、海鲜等动物蛋白会升高尿液中钙、尿酸和草酸浓度。每日蛋白质摄入量建议每公斤体重0.8-1克，优先选择鸡蛋、低脂牛奶等优质蛋白，搭配足量蔬菜水果平衡酸碱度。
结石患者除饮食控制外，需保持每日尿量2000毫升以上，适量进行跳跃类运动帮助小结石排出。定期复查泌尿系统超声监测结石变化，出现腰痛、血尿等症状及时就医。根据结石成分分析结果，在医生指导下制定个性化饮食方案，必要时配合枸橼酸钾、别嘌醇等药物预防复发。
肾结石患者可以适量吃低草酸蔬菜、低嘌呤水果、低脂乳制品、全谷物和优质蛋白类食物。肾结石的形成与饮食密切相关，合理选择食物有助于减少结石复发风险。
1、低草酸蔬菜菠菜、苋菜等高草酸蔬菜可能增加草酸钙结石风险，建议选择冬瓜、黄瓜等低草酸蔬菜。这类蔬菜含水量高，能促进尿液稀释，减少晶体沉积。烹饪时可焯水进一步降低草酸含量，每日摄入量控制在200-300克。
2、低嘌呤水果西瓜、梨等低嘌呤水果适合尿酸结石患者，其高水分含量有助于增加尿量。柑橘类水果含柠檬酸盐，可抑制钙盐结晶。但需注意葡萄、草莓等中嘌呤水果的摄入频率，每日水果总量建议200-350克。
3、低脂乳制品脱脂牛奶、低脂酸奶提供钙质的同时脂肪含量低，适量摄入可结合肠道草酸减少吸收。建议每日300毫升左右，避免与高草酸食物同餐食用。乳糖不耐受者可选择低乳糖产品。
4、全谷物燕麦、糙米等全谷物富含B族维生素和膳食纤维，有助于调节代谢。相比精制谷物，其较低的血糖反应可减少尿钙排泄。每日主食中全谷物占比建议达到1/3，约50-100克干重。
5、优质蛋白鸡蛋、淡水鱼类提供必需氨基酸且嘌呤含量低，适合作为动物蛋白来源。植物蛋白如豆腐需注意制作工艺，选择石膏豆腐优于卤水豆腐。每日蛋白总量按每公斤体重0.8-1克计算。
肾结石患者需保持每日2000-3000毫升饮水量，均匀分配在全天。限制钠盐摄入每日不超过5克，避免浓茶、咖啡及碳酸饮料。定期复查尿液分析和超声检查，根据结石成分调整饮食方案。突发腰痛、血尿等症状应及时就医。
