刚做完手术的病人食谱应以易消化、高蛋白、富含维生素的食物为主，推荐小米粥、蒸鸡蛋羹、鱼肉泥、西蓝花泥、香蕉等食物。术后饮食需根据手术类型和恢复阶段调整，避免辛辣刺激或难消化食物。
一、小米粥小米粥含有丰富碳水化合物和B族维生素，能快速补充能量且易消化。适合胃肠手术后初期食用，可搭配少量南瓜泥增加膳食纤维。注意熬煮至软烂，避免加重胃肠负担。
二、蒸鸡蛋羹蒸鸡蛋羹提供优质蛋白和卵磷脂，有助于伤口愈合。制作时去蛋清膜减少胆固醇摄入，可加入虾仁末提升蛋白质含量。消化道手术患者需待排气后食用。
三、鱼肉泥鳕鱼或龙利鱼制成的鱼肉泥富含ω-3脂肪酸和优质蛋白，能减轻炎症反应。清蒸后去刺捣碎，适合口腔或腹部手术患者。过敏体质者需谨慎尝试。
四、西蓝花泥西蓝花含维生素C和萝卜硫素，可增强免疫力。焯水后搅拌成泥状，保留营养成分。甲状腺手术患者应控制十字花科蔬菜摄入量。
五、香蕉香蕉提供钾元素和果胶，能预防术后电解质紊乱和便秘。选择成熟香蕉去皮压成果泥，糖尿病患者需控制食用量。
术后饮食需遵循从流质、半流质到软食的渐进原则，每日分5-6次少量进食。骨科手术后需增加钙质食物如黑芝麻糊，心血管手术应控制钠盐摄入。所有食材需新鲜烹制，避免生冷食物。若出现腹胀、腹泻等不适，应及时联系医护人员调整饮食方案。恢复期间建议记录饮食日志，方便医生评估营养状况。
开颅手术病人术后需采用高蛋白、易消化、富含维生素的流质或半流质饮食，推荐食谱主要有米汤、蒸蛋羹、鱼肉泥、西蓝花糊、香蕉奶昔等。开颅手术会消耗大量能量并可能影响吞咽功能，饮食需兼顾营养密度与安全性。
一、米汤术后初期可选择过滤米汤作为过渡饮食。大米富含碳水化合物能快速供能，米油含少量B族维生素有助于神经修复。建议用粳米熬煮至完全糜烂后过滤取汤，温度控制在40摄氏度左右，每次喂食量不超过200毫升。胃肠功能恢复前避免添加豆类或杂粮。
二、蒸蛋羹鸡蛋提供优质蛋白和卵磷脂，对脑组织修复至关重要。采用水浴法蒸制可使蛋羹质地更细腻，添加胡萝卜汁可补充维生素A。每日摄入量控制在2个鸡蛋以内，避免胆固醇过量。对鸡蛋过敏者可用豆腐替代。
三、鱼肉泥鳕鱼或龙利鱼等白肉鱼脂肪含量低且含DHA，适合制成鱼茸粥或奶香鱼泥。鱼肉需彻底去刺后蒸熟碾碎，搭配山药可增强黏稠度便于吞咽。合并消化道出血时应暂停食用，待医生评估后再逐步添加。
四、西蓝花糊西蓝花含硫化物和维生素K，有助于减少术后炎症反应。焯水后搅拌成糊状时可加入少量橄榄油提高热量密度。合并使用抗凝药物者需控制每日摄入量，过量维生素K可能影响药物效果。
五、香蕉奶昔香蕉与低脂牛奶混合制成奶昔可补充钾元素和钙质，预防电解质紊乱。添加乳清蛋白粉能提高蛋白质含量，但肾功能不全者需限制蛋白摄入。使用吸管喂食时需注意流速，避免呛咳。
开颅术后饮食应遵循从流质到半流质再到普食的渐进过程，每日分5-6次少量进食。所有食物需处理至无颗粒状态，温度保持温热避免刺激。需监测患者吞咽反射情况，出现呛咳或反流应立即停止经口进食。营养补充可配合特殊医学用途配方食品，必要时采用鼻饲营养支持。定期复查血常规和肝肾功能，根据检验结果调整蛋白质与微量元素摄入比例。
