维生素B12缺乏可能由饮食摄入不足、吸收障碍、胃肠疾病、药物影响、遗传因素等原因引起。长期缺乏可能导致贫血、神经系统损害等健康问题。
1、饮食摄入不足长期严格素食或饮食结构单一可能导致维生素B12缺乏。动物肝脏、鱼类、蛋奶等是主要膳食来源，植物性食物几乎不含活性维生素B12。老年人、素食者等高风险人群需特别注意膳食补充，必要时可考虑强化食品。
2、吸收障碍胃壁细胞分泌的内因子不足会直接影响维生素B12吸收。恶性贫血患者因自身免疫破坏胃壁细胞，导致内因子缺乏。胃切除手术后也会显著降低维生素B12吸收能力，这类人群通常需要终身注射补充。
3、胃肠疾病克罗恩病、乳糜泻等肠道炎症性疾病会损伤回肠吸收功能。慢性萎缩性胃炎患者胃酸分泌减少，影响食物中维生素B12的释放。胰腺功能不全者消化酶分泌不足，同样会干扰维生素B12的吸收利用。
4、药物影响长期使用质子泵抑制剂如奥美拉唑会抑制胃酸分泌，影响维生素B12释放。二甲双胍可能改变肠道菌群平衡，干扰维生素B12吸收。抗癫痫药物苯妥英钠也会增加维生素B12的代谢消耗。
5、遗传因素先天性内因子缺乏症、转钴胺素缺陷等遗传性疾病会导致维生素B12代谢异常。甲基丙二酸血症患者因酶缺陷需要大剂量维生素B12治疗。有相关家族史者应进行基因筛查和定期监测。
预防维生素B12缺乏需保证均衡膳食，高危人群应定期检测血清维生素B12水平。出现手脚麻木、舌炎等症状时需及时就医。治疗期间需遵医嘱选择口服或注射补充方式，同时注意监测同型半胱氨酸和甲基丙二酸等代谢指标。合并神经系统损害者需配合营养神经药物治疗，恢复期可适当增加富含维生素B12的食物摄入。
孕期想吃辣通常与营养缺乏无直接关联，更多是激素变化或口味偏好所致。
孕期对辛辣食物的渴望主要受体内激素水平波动影响，尤其是孕早期人绒毛膜促性腺激素和雌激素的剧烈变化可能改变味觉敏感度。部分孕妇因妊娠反应导致食欲下降，辛辣食物能刺激唾液分泌、缓解恶心感。少数情况下可能与体内钠离子浓度偏低有关，但并非普遍现象。辛辣食物本身不含特定营养素，辣椒中的维生素A和维生素C可通过其他蔬菜水果补充。
建议孕妇适量食用微辣食物，避免过量刺激胃肠黏膜，同时保持膳食均衡，优先通过深色蔬菜、柑橘类水果补充维生素。
