蒲公英适量食用通常安全，但过量或不当使用可能引发过敏、胃肠不适或药物相互作用。蒲公英富含维生素和矿物质，具有清热解毒、利尿消肿的功效，但部分人群需谨慎食用。过敏体质者可能对蒲公英花粉或汁液产生过敏反应，表现为皮肤瘙痒、红肿或呼吸困难。胃肠功能较弱者大量食用可能引起腹泻、腹痛等不适。蒲公英还可能影响某些药物的代谢，如利尿剂、降糖药和抗凝药，导致药效增强或减弱。食用蒲公英前应确保其来源安全，避免污染或农药残留。建议初次尝试者从小剂量开始，观察身体反应。如有慢性疾病或正在服药，最好咨询医生或营养师。蒲公英茶、沙拉或炒菜是常见的食用方式，但需注意烹饪方法和搭配食材。蒲公英根、叶、花均可入药，但药用剂量和疗程需遵医嘱。蒲公英虽有益健康，但并非人人适用，合理食用才能发挥其保健作用。
