正常大便颜色通常为黄色、黄褐色或棕色，颜色深浅与饮食、胆汁分泌等因素有关。
大便颜色主要受胆红素代谢影响。胆红素是胆汁中的主要色素，经肠道细菌作用后转化为粪胆原，使粪便呈现黄褐色。健康人群进食较多绿叶蔬菜时，粪便可能偏绿色；摄入动物肝脏或铁剂后可能呈深褐色；母乳喂养的婴儿粪便多为金黄色。若日常饮食均衡，无特殊食物或药物摄入，粪便颜色突然变为白色陶土样、黑色柏油样或鲜红色，需警惕胆道梗阻、上消化道出血或下消化道出血等病理情况。
维持正常大便颜色需注意饮食结构多样化，适量补充富含膳食纤维的蔬菜水果如西蓝花、香蕉，有助于促进胃肠蠕动。避免长期高脂高蛋白饮食，减少辛辣刺激性食物摄入。观察粪便颜色变化时应结合近期饮食情况，若排除饮食因素后仍存在异常色泽，或伴随腹痛、体重下降等症状，建议及时就医进行粪便隐血试验、腹部超声等检查。
