老年人适合吃橄榄油、亚麻籽油、花生油、菜籽油、茶籽油等植物油，也可适量选择鱼油等动物油脂。植物油富含不饱和脂肪酸，有助于调节血脂代谢，动物油脂可补充必需脂肪酸，但需控制摄入量。
一、橄榄油橄榄油含有高比例单不饱和脂肪酸，能帮助降低低密度脂蛋白胆固醇，减少动脉硬化风险。其抗氧化成分橄榄多酚有助于延缓衰老，适合凉拌或低温烹饪。胃肠功能较弱的老年人每日摄入量建议控制在20-30克，高温煎炸易破坏营养成分。
二、亚麻籽油亚麻籽油富含α-亚麻酸，可在体内转化为DHA和EPA，对维护心脑血管健康具有积极作用。该油脂不耐高温，建议直接拌入粥品或汤中食用，每日5-10毫升即可。开封后需冷藏保存以防氧化变质，伴有慢性腹泻者应谨慎食用。
三、花生油花生油含锌元素和维生素E，适合快炒等中式烹饪方式。其含有的白藜芦醇具有抗炎特性，但ω-6脂肪酸比例较高，长期单一食用可能诱发炎症反应。建议与其它油类交替使用，患有胆囊疾病的老年人需减少摄入。
四、菜籽油菜籽油饱和脂肪酸含量低，且含有一定量植物甾醇，能竞争性抑制胆固醇吸收。适合作为日常炒菜用油，但部分品种芥酸含量较高，选择低芥酸菜籽油更为安全。合并甲状腺功能异常的老年患者应咨询医师后使用。
五、茶籽油茶籽油单不饱和脂肪酸含量与橄榄油相近，烟点较高适合煎炸烹饪。含有的茶多酚和角鲨烯具有抗氧化作用，但过量摄入可能影响脂溶性维生素吸收。建议每日摄入不超过25克，血脂异常者需监测甘油三酯水平。
老年人选择食用油需考虑自身慢性病情况，建议多种油类轮换使用以获取全面营养。烹饪时避免油温超过烟点产生有害物质，日常储存应避光密封。合并高血压、糖尿病等基础疾病者，可将总脂肪摄入量控制在每日50克以内，优先选用富含不饱和脂肪酸的植物油。定期进行血脂检测，根据检查结果调整用油种类和用量。
脚跟疼一般可以使用红花油缓解症状，但需排除骨折、感染等特殊情况。红花油具有活血化瘀、消肿止痛的作用，适用于肌肉劳损或轻度软组织损伤引起的脚跟疼痛。
红花油主要成分为红花、丁香罗勒油、水杨酸甲酯等，能促进局部血液循环，缓解因长时间行走、运动过度或足底筋膜炎导致的脚跟疼痛。使用时将适量药油涂抹于疼痛部位，轻柔按摩至吸收，每日重复进行。需注意皮肤破损处禁用，过敏体质者使用前应做小面积测试。孕妇及哺乳期妇女慎用。
若脚跟疼痛伴随明显肿胀、皮肤发红发热或持续加重，可能提示跟骨骨刺、跟腱炎等疾病，此时单独使用红花油效果有限。外伤后出现的剧烈疼痛需警惕跟骨骨折，盲目揉搓可能加重损伤。糖尿病患者出现足跟疼痛时，应优先排查神经病变或感染。
日常可配合穿软底鞋、足弓支撑垫减轻足部压力，避免长时间站立行走。疼痛持续超过一周或影响正常活动时，建议及时至骨科或足踝外科就诊，通过X光、超声等检查明确病因。急性期可采用冰敷缓解肿胀，慢性疼痛可尝试温水泡脚促进血液循环。
