糖尿病患者可以适量吃全麦饼干、燕麦饼干、无糖粗粮饼干等低升糖指数的饼干。
全麦饼干由全麦面粉制成，保留了麸皮和胚芽，含有较多膳食纤维，有助于延缓糖分吸收。燕麦饼干富含可溶性膳食纤维，能够减缓胃排空速度，降低餐后血糖波动。无糖粗粮饼干通常以荞麦、玉米等杂粮为原料，添加代糖替代蔗糖，碳水化合物含量相对较低。选择饼干时需注意查看营养成分表，优先选择每100克碳水化合物含量低于60克、膳食纤维含量超过3克的产品。避免选择含有人造奶油、起酥油等反式脂肪酸的饼干，这类成分可能增加心血管疾病风险。
糖尿病患者吃饼干时建议作为加餐食用，每次不超过20克，并相应减少正餐主食量。搭配牛奶或豆浆食用可进一步降低血糖上升速度。
糖尿病患者可以适量吃苏打饼干，但需注意控制摄入量。
苏打饼干的主要成分为小麦粉、油脂和碳酸氢钠，其升糖指数相对较低，对血糖影响较小。制作过程中添加的碳酸氢钠能中和胃酸，适合胃肠功能较弱的糖尿病患者食用。但部分产品可能含有较多钠盐或添加糖，长期过量食用可能增加高血压风险或导致血糖波动。建议选择无糖或低钠配方的苏打饼干，并搭配蛋白质食物如牛奶、鸡蛋一起食用，可延缓碳水化合物吸收速度。
日常饮食中应将苏打饼干作为加餐而非主食，单次摄入量控制在20克以内，同时监测餐后血糖变化。合并肾病的糖尿病患者需特别注意钠盐摄入量。
