轻微食物中毒症状主要有恶心呕吐、腹痛腹泻、头晕乏力、发热寒战、食欲减退等。食物中毒通常由细菌病毒、毒素污染、化学物质等因素引起，需根据病因采取相应治疗措施。
1、恶心呕吐食物中毒后胃肠黏膜受刺激，可能出现反复恶心呕吐。呕吐物多为未消化食物或胃液，严重时可含胆汁。可暂时禁食2-4小时，呕吐缓解后少量饮用温盐水或口服补液盐。若持续呕吐超过12小时，需就医排除诺如病毒感染或细菌性胃肠炎。
2、腹痛腹泻肠道受病原体侵袭会导致痉挛性腹痛，多位于脐周或下腹部，伴随水样或糊状腹泻。轻度脱水时可服用蒙脱石散止泻，配合口服补液盐预防电解质紊乱。腹泻超过3次/日或持续48小时以上，需化验大便排除沙门氏菌等致病菌感染。
3、头晕乏力毒素吸收或脱水可能导致血压波动，出现头晕目眩、四肢无力等全身症状。建议平卧休息并补充含糖电解质饮料，避免突然起身。若伴随意识模糊或尿量显著减少，提示中重度脱水，需静脉补液治疗。
4、发热寒战细菌性食物中毒可能引发低热，体温多在37.5-38.5℃之间，伴有畏寒发抖。可物理降温并监测体温变化，若体温超过38.5℃或持续24小时不退，需血常规检查判断是否存在细菌入血。
5、食欲减退胃肠功能紊乱会导致暂时性厌食，应选择米汤、藕粉等低渣流食，逐步过渡到馒头、面条等易消化食物。避免油腻、高糖及乳制品摄入。症状缓解后2-3天可恢复正常饮食。
发生食物中毒后需停止食用可疑食物，保留样本供检测。恢复期注意补充水分，每日饮水量不少于2000毫升，可饮用淡盐水或口服补液盐。饮食遵循从稀到稠、从少到多原则，避免辛辣刺激食物。若出现便血、持续高热、意识障碍等严重症状，应立即急诊就医。日常需加强食品卫生管理，生熟分开存放，肉类彻底加热，隔夜饭菜充分煮沸后食用。
食物中毒拖久了可能导致脱水、电解质紊乱、器官损伤等严重后果。食物中毒通常由细菌、病毒或毒素污染食物引起，拖延治疗可能加重症状。
食物中毒初期可能仅表现为恶心、呕吐、腹泻等胃肠不适，此时及时补充水分和电解质可缓解症状。若未及时干预，持续呕吐腹泻会导致体内水分大量流失，引发脱水症状如口干、尿量减少、头晕乏力。脱水进一步可能引起电解质失衡，出现肌肉痉挛、心率失常等问题。
部分严重食物中毒可能损害肝肾功能。如误食含有黄曲霉毒素的霉变食物，毒素在体内蓄积可导致肝功能异常。某些细菌产生的毒素可能影响神经系统，出现视力模糊、吞咽困难等症状。婴幼儿、老年人及慢性病患者拖延治疗风险更高，可能出现休克、多器官衰竭等危及生命的情况。
出现食物中毒症状应及时就医，避免自行用药拖延病情。治疗期间需保持清淡饮食，适量补充淡盐水或口服补液盐。恢复期应避免油腻、刺激性食物，注意观察症状变化。日常需加强食品安全意识，避免食用变质或来源不明的食物，生熟食材分开处理，彻底加热食物。
