复禾问答 脂肪肝

脂肪肝不治疗,还想长命百岁?

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臧金萍
臧金萍 主任医师
临汾市人民医院
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脂肪肝患者需调整饮食结构,主要控制总热量摄入、减少脂肪与糖分、增加膳食纤维、补充优质蛋白、避免酒精摄入。

1、控制热量:

每日热量摄入应控制在每公斤体重25-30千卡,肥胖者需适当减少。建议采用小份多餐模式,避免暴饮暴食。长期热量过剩会导致肝脏脂肪沉积加重,尤其需限制精制碳水化合物的摄入比例。

2、低脂饮食:

每日脂肪摄入不超过总热量的30%,减少动物内脏、肥肉等饱和脂肪酸摄入。烹调选用橄榄油、山茶油等富含不饱和脂肪酸的植物油,避免油炸食品。反式脂肪酸会加重肝脏炎症,需杜绝人造奶油、植脂末等加工食品。

3、控糖限糖:

添加糖摄入每日不超过25克,戒除含糖饮料、糕点等高升糖指数食物。果糖过量会直接促进肝脏脂肪合成,需控制蜂蜜、果汁等高果糖食品。建议选择低升糖指数的全谷物作为主食来源。

4、高纤饮食:

每日膳食纤维摄入应达25-30克,多食用菌菇、海带等可溶性膳食纤维。燕麦、糙米等全谷物富含B族维生素,能促进脂肪代谢。深色蔬菜每日摄入500克以上,其中十字花科蔬菜含硫化物具有护肝作用。

5、优质蛋白:

每日蛋白质按每公斤体重1-1.2克补充,优先选择鱼类、豆制品等低脂高蛋白食物。深海鱼富含ω-3脂肪酸可减轻肝脏炎症,大豆蛋白能促进载脂蛋白合成。红肉摄入每周不超过500克,避免加工肉制品。

脂肪肝患者需建立长期饮食管理计划,建议每日进行30分钟以上有氧运动配合饮食调整。可适量食用核桃、亚麻籽等坚果补充不饱和脂肪酸,但需控制每日摄入量在15克以内。注意补充水飞蓟素、维生素E等护肝营养素,定期监测肝功能与肝脏超声变化。合并代谢综合征者需同步控制血压血糖,避免使用伤肝药物。

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