香肠主要提供能量和蛋白质，适量食用可能有助于补充体力、促进肌肉修复、改善贫血、调节食欲。香肠中的营养成分主要有蛋白质、脂肪、铁、维生素B12等，但需注意高盐高脂特性。
1、补充体力香肠富含脂肪和蛋白质，可为身体快速供能，适合体力消耗较大时适量食用，但过量可能增加胃肠负担。
2、促进修复蛋白质成分有助于肌肉组织修复，运动后少量食用可能辅助恢复，搭配蔬菜水果可提升营养均衡性。
3、改善贫血含铁和维生素B12有助于红细胞生成，对缺铁性贫血有一定辅助作用，但效果不如动物肝脏等食物显著。
4、调节食欲风味物质可能刺激食欲，适合食欲低下时少量食用，但高盐高脂特性不适合长期大量摄入。
建议选择低盐低脂香肠，搭配新鲜蔬菜水果食用，高血压、高血脂人群需严格控制摄入量。日常饮食仍应以新鲜食材为主。
