甲状腺炎患者需避免高碘食物、刺激性食物、致甲状腺肿食物、高脂肪食物及酒精。甲状腺炎是甲状腺组织发生炎症的疾病，饮食调整有助于缓解症状并促进康复。
甲状腺炎患者应限制海带、紫菜、虾皮等高碘食物的摄入。碘是甲状腺激素合成的原料，过量摄入可能加重甲状腺负担，尤其对桥本甲状腺炎患者不利。但完全禁碘可能导致碘缺乏，需根据具体类型和医生建议调整。
辣椒、花椒、浓茶、咖啡等刺激性食物可能加重甲状腺炎症反应。这些食物会刺激交感神经兴奋，导致心率加快、代谢亢进，与甲状腺功能异常症状叠加可能加重心慌、手抖等不适。
卷心菜、西兰花、萝卜等十字花科蔬菜含硫苷类物质，可能干扰甲状腺对碘的利用。此类食物建议焯水后适量食用，避免长期大量生食，尤其对甲状腺功能减退患者更需注意。
油炸食品、肥肉等高脂肪食物可能加重甲状腺炎患者的代谢负担。甲状腺功能异常常伴随血脂代谢紊乱，过量脂肪摄入可能增加心血管疾病风险，建议选择清蒸、炖煮等健康烹饪方式。
酒精可能干扰甲状腺激素合成并加重肝脏代谢负担。甲状腺炎患者饮酒可能诱发或加重甲状腺相关抗体水平异常，同时酒精与部分治疗药物存在相互作用风险。
甲状腺炎患者饮食应以清淡易消化为主，适量增加优质蛋白如鱼肉、豆制品，补充富含维生素的新鲜蔬果。合并甲状腺功能亢进时需保证足够热量，功能减退时需控制总热量。注意规律进食，避免暴饮暴食，烹饪时减少盐和调味品使用。不同分型的甲状腺炎饮食侧重点不同，建议在医生和营养师指导下制定个性化方案，定期监测甲状腺功能指标，配合药物治疗和生活管理控制病情发展。
