沙棘对儿童的健康益处主要有补充维生素、增强免疫力、促进消化、保护视力、改善皮肤健康等。沙棘果实富含维生素C、维生素E、胡萝卜素及多种矿物质，适量食用有助于儿童生长发育。
1、补充维生素沙棘含有丰富的维生素C和维生素E，每100克沙棘果中维生素C含量可超过1000毫克，远高于常见水果。维生素C有助于促进胶原蛋白合成，帮助儿童骨骼和牙齿发育，同时能增强铁的吸收效率，预防缺铁性贫血。维生素E则具有抗氧化作用，可保护细胞膜免受自由基损伤。
2、增强免疫力沙棘中的黄酮类化合物和多糖成分能刺激免疫细胞活性，提高儿童对病原体的抵抗力。其含有的天然抗菌物质可帮助预防呼吸道感染，适合免疫力较弱的儿童在换季时适量食用。家长可将沙棘制成果泥或果汁，每周食用2-3次。
3、促进消化沙棘果实和籽油中含有大量不饱和脂肪酸及膳食纤维，能调节儿童肠道菌群平衡，缓解功能性便秘。沙棘油中的棕榈油酸成分可修复胃肠黏膜，改善消化不良症状。对于食欲不振的儿童，餐前少量食用沙棘制品可刺激胃酸分泌。
4、保护视力沙棘富含的β-胡萝卜素可在体内转化为维生素A，是维持视网膜健康的重要营养素。其含有的叶黄素和玉米黄质能过滤蓝光，减少电子屏幕对儿童眼睛的伤害。学龄期儿童长期用眼后，适量补充沙棘制品有助于缓解视疲劳。
5、改善皮肤健康沙棘油中的植物甾醇和维生素F能修复皮肤屏障，对儿童湿疹、尿布疹等皮肤问题有辅助改善作用。外用沙棘油可减轻蚊虫叮咬引起的红肿，内服则通过抗氧化机制减少痤疮发生。过敏体质儿童使用前需做局部测试。
家长给儿童食用沙棘时需注意，3岁以下幼儿建议选择去籽果泥或稀释果汁，避免整粒果实引发呛咳。沙棘制品每日摄入量不宜超过50克，过量可能引起腹泻。沙棘与乳制品同食可能影响铁吸收，建议间隔2小时。若儿童出现皮疹、腹痛等过敏症状应立即停用并就医。日常可将沙棘加入酸奶、燕麦粥或自制糕点中，兼顾营养与口感。
沙棘籽油对糖尿病患者可能有助于辅助调节血糖、改善血脂代谢、保护血管内皮功能。沙棘籽油含有黄酮类化合物、不饱和脂肪酸、维生素E等活性成分，主要通过抗氧化、抗炎等机制发挥作用。
1、调节血糖沙棘籽油中的黄酮类成分可能通过抑制α-葡萄糖苷酶活性延缓碳水化合物分解，减少餐后血糖波动。动物实验显示其能改善胰岛素抵抗，但人体证据有限，不能替代降糖药物。建议糖尿病患者在医生指导下适量食用，并持续监测血糖变化。
2、改善血脂沙棘籽油富含亚麻酸、亚油酸等不饱和脂肪酸，可降低血清总胆固醇和低密度脂蛋白水平。对于合并高脂血症的糖尿病患者，可能辅助减少动脉粥样硬化风险。需注意每日摄入量控制在5-10毫升，避免热量超标。
3、保护血管维生素E和植物甾醇等成分能减轻氧化应激对血管内皮的损伤，改善微循环障碍。长期高血糖导致的血管病变是糖尿病并发症基础，沙棘籽油的抗氧化特性可能延缓这一进程，但需配合规范治疗。
4、抗炎作用沙棘籽油中的5-羟色胺衍生物具有抑制炎症因子释放的作用，可能缓解糖尿病慢性低度炎症状态。这种炎症与胰岛素抵抗密切相关，适量补充或有助于改善代谢紊乱。
5、促进伤口愈合局部使用沙棘籽油可促进糖尿病足溃疡愈合，其机制与刺激胶原蛋白合成、增强局部血供有关。但严重感染伤口仍需规范清创和抗生素治疗，不能单纯依赖外用油剂。
糖尿病患者可将沙棘籽油作为膳食补充，每日直接口服3-5毫升或拌入凉菜食用，避免高温烹调破坏活性成分。需注意其不能替代药物治疗，使用期间仍需规律监测血糖，出现胃肠不适需停用。合并胆囊疾病、脂肪消化障碍者慎用，妊娠期糖尿病患者使用前应咨询医生。建议选择冷榨工艺产品，开封后冷藏保存以防氧化变质。
