孕妇吃霉变食物可能会影响胎儿发育。霉变食物中可能含有黄曲霉毒素等有害物质，这些物质可能通过胎盘影响胎儿健康。
霉变食物在霉变过程中会产生多种霉菌毒素，其中黄曲霉毒素对胎儿危害较大。黄曲霉毒素具有强致癌性，可能干扰胎儿细胞正常分裂，影响器官发育。少量摄入霉变食物可能不会立即显现危害，但长期或大量摄入可能增加胎儿发育异常的风险。霉变食物中的其他有害物质如展青霉素也可能导致孕妇胃肠不适，间接影响胎儿营养吸收。孕期胎儿各器官处于快速发育阶段，对毒素更为敏感，即使微量毒素也可能造成潜在危害。
霉变程度较轻的食物如仅有少量霉斑，且霉变部位可完全去除，风险相对较低。但部分霉菌毒素可能已扩散至食物内部，肉眼无法完全辨别。某些发酵食品如豆腐乳、奶酪等属于可控霉变食品，其生产过程严格监控霉菌种类，通常不会产生有害毒素。这类食品在适量食用情况下一般不会对胎儿造成危害，但仍建议孕妇谨慎选择正规厂家产品。
孕妇应避免食用任何可疑霉变食物，选择新鲜卫生的食材。若不慎误食霉变食物，无须过度焦虑，可增加饮水促进代谢，并密切观察身体反应。建议定期产检，通过超声等检查监测胎儿发育情况。日常注意食物储存条件，谷物坚果类易霉变食品应密封冷藏，水果蔬菜现买现吃，烹饪前仔细检查食材状态。
