血糖高一般能吃豆子，豆类食物升糖指数较低且富含膳食纤维，有助于稳定血糖。但需注意控制摄入量并选择合适种类。
豆类食物如黄豆、黑豆、鹰嘴豆等含有丰富植物蛋白和膳食纤维，消化吸收速度较慢，可延缓餐后血糖上升。其中黄豆的膳食纤维含量较高，每100克约含15克膳食纤维，能增加饱腹感并减少其他高糖食物摄入。烹调时建议选择蒸煮方式，避免添加糖或高盐调味料。部分豆类如红豆、绿豆淀粉含量略高，需计入每日碳水化合物总量，与主食搭配时适当减少米饭或面食的摄入量。
合并糖尿病肾病的患者需限制植物蛋白摄入量，过量食用可能加重肾脏负担。胃肠功能较差者可能出现腹胀，建议将豆类制成豆浆或豆腐以提高消化率。个别对豆类过敏的人群应避免食用，出现皮疹或消化道不适需及时停用。
血糖高人群日常可优先选择毛豆、嫩豆腐等低糖豆制品，每周摄入量控制在150-200克。同时配合监测餐后血糖变化，若发现特定豆类引起血糖波动明显应调整饮食方案。建议在营养师指导下制定个性化食谱，结合运动与药物治疗综合管理血糖。
