胆囊结石患者可通过调整饮食结构、减少脂肪摄入、增加膳食纤维等方式缓解症状。胆囊结石可能与高脂饮食、肥胖、快速减肥、糖尿病、遗传等因素有关，通常表现为右上腹疼痛、恶心、呕吐等症状。
1、低脂饮食：减少高脂肪食物的摄入，如油炸食品、肥肉、奶油等，避免刺激胆囊收缩，减少疼痛发作。选择清淡的烹饪方式，如蒸、煮、炖，避免煎炸。
2、增加膳食纤维：多吃富含膳食纤维的食物，如全谷物、蔬菜、水果，有助于促进胆汁排泄，降低胆固醇水平，减少结石形成的风险。
3、控制胆固醇摄入：避免高胆固醇食物，如动物内脏、蛋黄、海鲜等，选择低胆固醇的蛋白质来源，如鸡胸肉、鱼类、豆制品。
4、多喝水：每日饮水量保持在1500-2000毫升，有助于稀释胆汁，促进胆汁排泄，减少结石的形成和增大。
5、少食多餐：避免一次性摄入过多食物，采用少食多餐的方式，减轻胆囊负担，避免胆汁过度浓缩，减少结石发作的频率。
胆囊结石患者在日常饮食中应注意均衡营养，避免暴饮暴食，保持适度运动，如散步、瑜伽等，有助于促进消化和代谢。定期复查，根据医生建议调整饮食和生活方式，预防结石复发。
胆囊结石患者一般可以适量吃蛋黄，但需根据个体情况调整摄入量。蛋黄含有卵磷脂和胆固醇，可能影响胆汁成分，主要考虑因素有结石活动期、胆囊收缩功能、术后恢复状态、高脂饮食耐受度、合并代谢性疾病等。
胆囊结石患者若处于稳定期且无急性炎症，少量蛋黄中的卵磷脂可能帮助胆固醇溶解，但需避免与高脂食物同食。蛋黄中维生素D和胆碱对神经功能有益，但单次摄入量建议不超过半个，每周不超过3次。烹饪方式建议选择水煮或蒸制，避免油煎以减轻胆囊负担。
急性胆囊炎发作期或胆绞痛频繁时应严格避免蛋黄，此时高胆固醇饮食可能刺激胆囊收缩加剧疼痛。术后患者需遵循流质-低脂饮食过渡，蛋黄摄入时间需延迟至术后复查确认胆管通畅。合并高脂血症或糖尿病患者需将蛋黄纳入每日胆固醇总量计算，必要时用蛋白替代部分蛋黄。
胆囊结石患者日常需保持低脂高纤维饮食，增加全谷物和绿叶蔬菜摄入，避免暴饮暴食。规律进食可促进胆汁规律排放，建议每日5-6餐少量多餐。烹饪选用橄榄油等不饱和脂肪酸，限制动物内脏和油炸食品。定期复查超声监测结石变化，出现持续腹痛、黄疸或发热应及时就医。运动方面可选择步行或游泳等有氧运动，避免腹部受压的剧烈运动。
