葛粉具有解热生津、改善心脑血管功能、调节血糖和抗氧化等功效，主要作用包括缓解发热口渴、辅助降血压、帮助控糖和延缓衰老。
1、解热生津
葛根中的葛根素能扩张血管促进汗液分泌，适用于外感发热或阴虚口渴，可搭配菊花或薄荷增强效果。
2、改善心脑循环
葛粉黄酮类物质能降低血管阻力，对高血压引起的头晕头痛有缓解作用，需配合低盐饮食。
3、调节血糖
葛根多糖可延缓肠道葡萄糖吸收，适合糖尿病前期人群，食用时需减少主食摄入量。
4、抗氧化
异黄酮成分能清除自由基，减轻更年期潮热盗汗症状，建议与豆制品交替食用。
每日食用量建议控制在20克以内，脾胃虚寒者应减量，出现腹泻需停用并咨询中医师。
