佛手瓜具有促进消化、调节血压、增强免疫、抗氧化等功效，可清炒、凉拌、炖汤或腌制食用。
1、促进消化
佛手瓜富含膳食纤维，有助于刺激胃肠蠕动，改善便秘症状，适合消化不良人群适量食用。
2、调节血压
佛手瓜含钾量较高，能帮助平衡体内钠离子浓度，对高血压患者具有辅助调节作用。
3、增强免疫
佛手瓜中的维生素C和多种矿物质可促进白细胞活性，提升机体对病原体的防御能力。
4、抗氧化
佛手瓜含黄酮类化合物，能清除自由基，延缓细胞氧化损伤，有助于预防慢性疾病。
建议选择表皮光滑、无斑点的佛手瓜，脾胃虚寒者应控制食用量，避免空腹生食引发胃肠不适。
