淀粉类食物可通过合理搭配提升营养利用率，主要有全谷物替代精制淀粉、控制烹饪温度、搭配优质蛋白与蔬菜、分次适量摄入四种方法。
1、全谷物替代糙米、燕麦等全谷物保留胚芽与麸皮，富含B族维生素和膳食纤维，建议替代白米白面作为主食基础。
2、低温烹饪蒸煮方式优于高温煎炸，避免产生丙烯酰胺等有害物质，马铃薯等根茎类淀粉建议带皮烹调减少营养流失。
3、蛋白质搭配淀粉与鱼肉蛋奶等优质蛋白同食可延缓血糖上升，如燕麦配牛奶、全麦面包配鸡蛋，提升氨基酸吸收率。
4、分次摄入单次摄入不超过100克干重淀粉，分餐制配合运动可优化血糖代谢，避免一次性大量摄入导致能量过剩。
淀粉类食物作为基础能量来源，需配合多样化膳食结构，特殊人群如糖尿病患者应在营养师指导下制定个性化摄入方案。
