鲫鱼籽富含优质蛋白、不饱和脂肪酸及矿物质，适合适量食用，但高尿酸血症、痛风患者及过敏体质者需谨慎。鲫鱼籽的营养价值主要有蛋白质补充、促进脑发育、改善贫血、调节血脂；禁忌人群包括痛风患者、过敏体质者、消化功能弱者、高胆固醇血症者。
1、蛋白质补充鲫鱼籽蛋白质含量高，氨基酸组成接近人体需求，有助于组织修复和免疫力提升，适合术后或体弱者食用。
2、促进脑发育富含DHA和卵磷脂，对儿童神经系统发育有益，家长可将少量鱼籽碾碎加入辅食，但需观察过敏反应。
3、改善贫血铁元素含量较高，配合维生素C食物食用可提升吸收率，缺铁性贫血人群每周可食用少量。
4、调节血脂Omega-3脂肪酸有助于降低甘油三酯，但需控制摄入量，心血管疾病患者建议在医生指导下食用。
食用时建议清蒸或煮汤避免高温油炸，搭配蔬菜水果促进营养吸收，慢性病患者及孕妇应咨询医师后食用。
