乙肝患者饮食需避免高脂、辛辣、酒精及霉变食物，可适量补充优质蛋白、维生素及膳食纤维丰富的食物，有助于减轻肝脏负担。
1、高脂食物油炸食品、肥肉等可能加重肝脏代谢负担，建议选择清蒸、炖煮等烹饪方式，替代动物脂肪可选用橄榄油等植物油脂。
2、辛辣刺激辣椒、花椒等可能刺激消化道黏膜，诱发腹胀腹痛，烹调时可使用葱姜蒜等温和调味品替代重口味调料。
3、酒精饮品乙醇及其代谢产物直接损伤肝细胞，严格戒酒包括啤酒、白酒等所有含酒精饮料，避免肝功能进一步恶化。
4、霉变食品发霉花生、玉米等含黄曲霉毒素，具有强致癌性，储存粮食需干燥通风，发现霉变立即丢弃不可食用。
日常建议分餐制避免交叉感染，适量进食牛奶、鸡蛋、西蓝花等护肝食物，合并肝硬化患者需控制每日蛋白质摄入量。
