洋葱具有抗氧化、抗炎、降血脂、调节血糖等功效，适量食用有助于预防心血管疾病和增强免疫力。
1、抗氧化
洋葱富含槲皮素和硫化物，能清除体内自由基，延缓细胞衰老，降低氧化应激对身体的损害。
2、抗炎
洋葱中的有机硫化合物具有抑制炎症因子生成的作用，可缓解慢性炎症状态，对关节炎等疾病有一定辅助改善效果。
3、降血脂
洋葱所含的烯丙基二硫醚能抑制胆固醇合成，促进低密度脂蛋白代谢，有助于调节血脂水平。
4、调节血糖
洋葱中的铬元素和硫化物可增强胰岛素敏感性，改善糖代谢，对糖尿病前期人群具有潜在益处。
建议将洋葱作为膳食搭配食用，对洋葱过敏者应避免摄入，胃肠功能较弱者需控制生食量。
