芡实对甲状腺的益处主要体现在调节免疫功能、改善代谢平衡、提供微量元素等方面。芡实含有硒、锌等矿物质，有助于甲状腺激素合成，同时其抗氧化特性可减轻甲状腺组织氧化损伤。
1、调节免疫功能：
芡实中的多糖成分能增强机体免疫力，对自身免疫性甲状腺疾病如桥本甲状腺炎可能产生调节作用。其免疫调节机制涉及抑制促炎因子释放，维持甲状腺局部免疫微环境稳定。
2、补充必需微量元素：
每100克芡实含硒约2.3微克，锌1.2毫克，这些微量元素是甲状腺过氧化物酶的必需辅因子。适量摄入有助于维持甲状腺滤泡细胞的正常功能，促进甲状腺素合成。
3、改善代谢紊乱：
芡实的低升糖指数特性可辅助调节血糖水平，间接改善甲状腺功能异常伴发的代谢综合征。其膳食纤维能延缓碳水化合物吸收，减轻甲状腺功能减退常见的胰岛素抵抗。
4、抗氧化保护：
芡实富含维生素E和酚类化合物，能清除自由基，降低甲状腺组织氧化应激损伤。对于放射性碘治疗后的甲状腺保护具有潜在辅助价值。
5、辅助调节激素水平：
动物实验显示芡实提取物可能通过下丘脑-垂体-甲状腺轴调节促甲状腺激素分泌，但具体作用机制仍需更多临床研究验证。
建议将芡实与山药、茯苓等食材搭配煮粥，每周食用3-4次，每次不超过50克干品。甲状腺疾病患者需注意芡实含少量致甲状腺肿物质，不宜过量食用，甲亢患者应咨询医师。日常可配合适量有氧运动，保持规律作息，避免海带、紫菜等高碘食物与芡实同餐食用，以维持甲状腺功能稳定。
