胃癌术后饮食安排需遵循流质饮食→半流质饮食→软食→普食的渐进过程，主要分为术后初期、恢复期、稳定期三个阶段，重点包括营养均衡、少食多餐、避免刺激。
1、术后初期术后1-3天以清水、米汤等清流质为主，每次50-100毫升，每2小时一次。可逐步尝试稀释果汁、肠内营养制剂，避免牛奶、豆浆等产气食物。
2、恢复期过渡术后1-2周可过渡到藕粉、蛋花汤、肉泥粥等半流质食物，每日6-8餐。需补充优质蛋白如鱼肉糜、豆腐，同时添加维生素补充剂。
3、稳定期调整术后1个月起尝试软烂米饭、馒头、蒸蛋等软食，避免粗纤维蔬菜。每日5-6餐，单次进食量不超过200毫升，餐后保持坐位30分钟。
4、长期管理恢复普食后仍须保持低糖低脂，选用蒸煮烹调方式。可适量补充蛋白粉、复合维生素，定期监测血红蛋白和前白蛋白指标。
术后3个月内避免辛辣、油炸、腌制食物，每餐咀嚼30次以上，出现腹胀呕吐需立即就医。建议营养科定期随访评估营养状况。
