葛根具有解热镇痛、保护心血管、调节血糖和抗氧化等药理作用，其功效主要包括缓解发热头痛、改善心脑血管功能、辅助降血糖及延缓衰老。
1、解热镇痛葛根中的葛根素能抑制前列腺素合成，降低体温并缓解头痛肌肉痛，适用于感冒发热或轻度炎症性疼痛。
2、心血管保护葛根黄酮可扩张冠状动脉改善微循环，减少心肌耗氧量，对高血压、冠心病患者具有辅助治疗作用。
3、血糖调节葛根多糖通过抑制α-糖苷酶活性延缓葡萄糖吸收，有助于2型糖尿病患者控制餐后血糖波动。
4、抗氧化葛根异黄酮能清除自由基减轻氧化损伤，对预防动脉粥样硬化和延缓细胞衰老具有潜在益处。
使用葛根制剂需遵医嘱，避免与降压药或降糖药联用导致效果叠加，日常可适量食用葛根粉补充膳食黄酮。
