炖银耳汤时建议放冰糖、枸杞、红枣增加营养和口感，避免放茶叶、辛辣调料和酸性食材以免影响功效或产生不良反应。银耳汤具有滋阴润肺作用，合理搭配可增强养生效果。
1、放冰糖冰糖能中和银耳的寒性，适合阴虚体质人群，建议选择多晶冰糖保留更多矿物质。
2、放枸杞枸杞含枸杞多糖，与银耳协同增强免疫力，注意体质燥热者需减少用量。
3、放红枣红枣补气血，与银耳搭配改善面色萎黄，建议去核使用避免上火。
4、不放茶叶茶叶鞣酸影响银耳蛋白吸收，可能引起胃肠不适，尤其避免与绿茶同煮。
5、不放辛辣料生姜、胡椒等辛温食材会抵消银耳滋阴效果，易引发口干舌燥等不良反应。
6、不放酸性物山楂、柠檬等酸性食材会导致银耳胶质分解，降低汤品黏稠度和营养价值。
银耳汤宜早晚温热食用，每周饮用2-3次为佳，糖尿病患者可用代糖替代冰糖，过敏体质者首次食用应少量尝试。
