青蒜富含维生素C、膳食纤维、硫化物等营养成分，具有促进消化、增强免疫力、抗菌消炎等功效。
1、促进消化
青蒜中的膳食纤维有助于刺激胃肠蠕动，改善便秘问题，其挥发性硫化物还能促进胃液分泌。
2、增强免疫
丰富的维生素C含量可提升白细胞活性，帮助增强机体抵抗力，预防季节性感冒。
3、抗菌消炎
含有的蒜素等活性成分对多种致病菌有抑制作用，能缓解轻度呼吸道和消化道炎症。
4、调节血脂
硫化物成分有助于降低低密度脂蛋白胆固醇水平，对心血管健康具有保护作用。
建议将青蒜作为配菜适量食用，阴虚火旺者需控制摄入量，出现胃肠不适时应停止食用。
