适量食用莴笋可能有助于延缓视网膜老化，主要与莴笋富含的维生素A、叶黄素、钾元素及膳食纤维等成分有关。
1、维生素A莴笋含有维生素A前体物质，可转化为视黄醇参与视网膜感光功能，缺乏时可能导致夜盲症。日常可通过深色蔬菜补充。
2、叶黄素莴笋中的叶黄素能过滤蓝光并减少氧化损伤，对黄斑区有保护作用。年龄相关性黄斑变性患者需遵医嘱补充叶黄素制剂。
3、钾元素钾离子参与维持眼部微循环稳定，莴笋的钾含量较高。高血压患者适量摄入有助于降低视网膜血管病变风险。
4、膳食纤维莴笋的膳食纤维通过调节血糖血脂间接保护视网膜血管，糖尿病患者可搭配西蓝花等蔬菜食用。
建议将莴笋与胡萝卜、菠菜等搭配食用，视网膜病变患者需定期眼科检查并遵医嘱使用维生素E软胶囊等抗氧化剂。
