胡椒研磨后直接食用、炖汤时加入、与温性食材搭配、少量用于凉拌时功效最佳，可发挥其温中散寒、增进食欲等作用。
1、研磨食用
现磨黑胡椒中胡椒碱含量较高，生物利用度比整粒胡椒提高数倍，建议在菜肴出锅前撒入。
2、炖汤添加
高温炖煮可使胡椒有效成分充分释放，适合与羊肉、猪肚等食材同炖，每次用量控制在3-5粒。
3、搭配食材
与生姜、肉桂等温性食材共同使用可增强散寒效果，与海鲜同食能中和寒性。
4、凉拌调味
凉拌菜中少量添加白胡椒粉可杀菌增香，建议每500克食材使用0.5克以内。
阴虚火旺者应控制胡椒摄入量，日常保存需密封避光，出现口腔灼热感等不适时应停止食用。
