葡萄籽可以直接吃，但可能引起胃肠不适或过敏反应，建议研磨后食用或选择提取物制剂。
1、消化问题葡萄籽外壳坚硬，直接吞咽可能导致胃肠黏膜损伤，出现腹胀、腹痛等症状。胃肠功能较弱者可选择葡萄籽粉或胶囊剂型。
2、过敏风险葡萄籽含原花青素等活性成分，部分人群可能引发皮肤瘙痒、口腔肿胀等过敏反应。过敏体质者初次食用应少量测试。
3、营养吸收完整葡萄籽的生物利用率不足5％，机械粉碎或发酵处理能显著提高多酚类物质吸收率。市售葡萄籽提取物制剂吸收效果更佳。
4、特殊人群孕妇、术后患者及服用抗凝药物者需谨慎，葡萄籽可能影响凝血功能。建议此类人群在医师指导下使用标准化提取物。
日常食用可优先选择低温烘焙研磨的葡萄籽粉，搭配维生素C食物促进吸收，出现不适症状应立即停用并就医。
