柴胡泡水喝具有疏肝解郁、和解退热、升举阳气的功效，主要适用于肝气郁结、外感发热、中气下陷等情况。
1、疏肝解郁柴胡中的柴胡皂苷能调节中枢神经系统，改善因情绪压力导致的胸闷胁痛症状，适合长期郁怒人群饮用，但阴虚火旺者慎用。
2、和解退热柴胡煎剂对伤寒杆菌有抑制作用，其挥发油成分可通过发汗机制降低体温，适用于感冒初期低热，持续高热需及时就医。
3、升举阳气柴胡升麻配伍可增强子宫平滑肌收缩力，对胃下垂、脱肛等中气下陷证有辅助效果，饮用时可加炙黄芪增强药效。
4、调节免疫柴胡多糖能促进巨噬细胞吞噬能力，提高机体抗病能力，但自身免疫性疾病患者应在中医师指导下控制用量。
建议每日用量不超过10克，连续饮用不宜超过2周，孕妇及肝功能异常者禁用，出现口干咽痛等不良反应应立即停用。
